酒的两个大陆 来源：东方早报 文章作者：佚名 品最丰富的单品威士忌店。我去问老板穆林唐纳特先生，威士忌窖上十年和窖三十年有什么区别。他踌躇半天，保守地说：“威士忌越陈，味道越柔顺，香气更洋溢。”酒体的发育只在酒桶里进行。比如一樽1876年装瓶的16年陈威士忌，到今天也只依然还是16年陈，而不是138年陈。另一方面，酒在酒桶里，不但发育，而且萎缩。酒精会逐渐挥发掉。所以一桶酒窖上三十年，大概就只有30%能用，所以酒商只留下宝贵的几瓶单一威士忌，其余的都用来调兑。“陈酒房”的镇店之宝是一瓶1926年起窖的MACALLAN，两万镑，是世界上最后一瓶。 由此说来，原桶之于威士忌，正如故国之于离人一样，生长停止在离开的一刻。再回国也不过是调配酒而已。 |<< << < 1 2 > >> >>| ·上一篇文章：葡萄酒的协调性与典型性·下一篇文章：葡萄酒 一种挑剔的优雅 【相关内容】 各种酒的感官要求 佚名 酒的历史故事 佚名 酒的制度——古代酒政的内容 佚名 酒的制度——酒的特殊性 佚名 酒的制度 佚名 酒的制度——酒的制度的解释 佚名 酒的器具——其他酒器 佚名 酒的器具——玉制酒器 佚名 酒的器具——青铜制酒器 佚名 酒的器具——瓷制酒器 佚名
